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木の実のタルト

木の実のタルト

このタルトは以前参加した、マクロビオテックの講習を思い出しながら作ってみたのですが、アーモンド、カシューナッツ、カボチャの種、クルミ、ひまわりの種などがふんだんに入っていて、ヌガーの部分を寒天とくず粉で煮固めるという目からうろこのレシピです。
マクロでは陰と陽の考え方を同じ「甘さ」でもメープル(陰)とてんさい糖(陽)を一緒に加えることでバランスをとる、というまさに食べ物を科学(テック)するということを知りました。
でも単純に美味しいです。

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