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金柑のタルト

金柑のタルト

金柑や柚子は大好きな果実ですが、お菓子に使う時は種が多いので悩まされます。
今年は半割にしてあらかじめ種をとってから煮てみたらとても使いやすくて良毎年シロップ煮生姜湯に入れてのんだりチョコレートケーキにしたり重宝します。
タルトのベースは皮つきとアーモンドを挽いたプードル(これがなかなか手に入りにくい!)と白ゴマが入っていて、どこか和・スイーツ的にしてみたつもりですが。

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